UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES ENZIMAS NA OBTENÇÃO DO HIDROLISADO PROTEICO DO FILÉ DA CARPA HÚNGARA (CYPRINUS CARPIO, L.) - Hammarstrom Goi, Camila; Almeida Bragato, Carolina; Libardoni Vieira, Eilamaria; Vicenzi, Raul; Da Cunha Pereira, Fernanda (Salão do Conhecimento, 2017)