AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE EMPANADOS PROCESSADOS COM E SEM GLÚTEN A PARTIR DE FILÉ DE CARPA HÚNGARA (CYPRINUS CARPIOL.) - Boniatti Libardoni, Maria Augusta; Darui Pinheiro, Thasiane Alícia; Pieniz Didonet, Fabiana; Vicenzi, Raul (Salão do Conhecimento, 2017)