GAI, ANA P. N.; FIORENTINI, ÂNGELA M.; SOARES, JOSÉ M.; KOLANKIEWICZ, JOSIE; KLAJN, VERA M. AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE QUEDA (FALLING NUMBER) EM MISTURAS DE FARINHAS DE TRIGO, AVEIA E RESÍDUO DE SOJA, UTILIZADAS PARA PRODUÇÃO DE PÃES. Salão do Conhecimento, [S. l.], v. 1, n. 1, 2013. Disponível em: https://www.publicacoeseventos.unijui.edu.br/index.php/salaoconhecimento/article/view/14224. Acesso em: 5 abr. 2026.