SCHÖFFER, Jéssie d. N.; KLAJN, Vera M.; BÜTTENBENDER, Pedro L.; ROSSO, Ana C.; POLL, Raysa; KINALSKI, Tenisa. UTILIZAÇÃO DA RAIZ DA YACON NA FORMULAÇÃO DE PÃES SEM GLÚTEN PARA ENRIQUECIMENTO DA DIETA DE CELÍACOS. Salão do Conhecimento, [S. l.], v. 1, n. 1, 2013. Disponível em: https://www.publicacoeseventos.unijui.edu.br/index.php/salaoconhecimento/article/view/14484. Acesso em: 30 abr. 2026.