GUSTAVO BOHN , LUÍS; LETÍCIA DE ALMEIDA KASCTIN DOS SANTOS , MARIA; VICENZI , RAUL. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE MASSAS ALIMENTÍCIAS ISENTAS DE GLÚTEN ELABORADAS COM FARINHA DE QUINOA, TRIGO SARRACENO E ARROZ. Salão do Conhecimento, [S. l.], v. 6, n. 6, 2020. Disponível em: https://www.publicacoeseventos.unijui.edu.br/index.php/salaoconhecimento/article/view/17760. Acesso em: 29 abr. 2026.