RODRIGUES, Helen Gabrieli; GONZALES, Juliana; VICENZI, Raul. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHAS USADAS NA ELABORAÇÃO DE MASSAS SEM GLÚTEN. Salão do Conhecimento, [S. l.], v. 4, n. 4, 2018. Disponível em: https://www.publicacoeseventos.unijui.edu.br/index.php/salaoconhecimento/article/view/9427. Acesso em: 1 maio. 2026.