GUSTAVO BOHN , LUÍS, et al. “CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE MASSAS ALIMENTÍCIAS ISENTAS DE GLÚTEN ELABORADAS COM FARINHA DE QUINOA, TRIGO SARRACENO E ARROZ”. Salão Do Conhecimento, vol. 6, nº 6, outubro de 2020, https://www.publicacoeseventos.unijui.edu.br/index.php/salaoconhecimento/article/view/17760.